龙8唯一官方网站高筋面粉250g、白砂糖50g、黄油40g、酵母3g、鸡蛋1个、牛奶50g、水70g、黑巧克力适量、彩色巧克力糖适量、食用油50g、食用色素少许、白巧克力适量。
3、揉至面团表面当滑不粘手时,加入黄油再柔至面团表面光滑,能拉出手套膜为止。
6、将卷好的面条搓成长条,把长面条两端对接,圈成圆圈,接口处再搓紧即可。
7、摆放好到烤盘里,烤箱调至发酵功能,把做好的甜甜圈面团放入烤箱发酵,发酵至原体积1.5倍大即可。
8、油锅烧热,把发酵好的甜甜圈放到油锅里,炸到两面金黄色即可,当一面炸好后,再及时翻面,炸好的甜甜圈沥干油。
9、甜甜圈完全冷却后,在表面沾上已融化好的巧克力(加了点自己喜欢的颜色)。
低筋面粉110克、高筋面粉70克、黄油16克、细砂糖40克、奶粉5克、盐1/4小勺、泡打粉7克、蛋黄1个、水90克。
5、用手揉成一个面团。(如果太粘手,多加点扑面)揉成团即可,不要揉太长时间。揉好的面团静置松弛半个小时。
8、切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割。
10、当一面炸好以后,要及时翻面,炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却。
11、甜甜圈完全冷却以后,在表面刷点蜂蜜水,粘点椰蓉,彩针或者糖粉作为装饰。
高筋面粉170克、低筋面粉50克、酸奶40克、牛奶40克、鸡蛋50克、奶油奶酪20克、全脂甜奶粉10克、白糖10克、黄油7克、黑巧克力50克、彩色巧克力糖针30克、酵母粉3克、精盐1克。
6、用甜甜圈模具刻出造型,中间的圆心保留,剩余的面团再揉在一起,再擀开,再刻,直至面团全部用完。
11、黑巧克力隔水融化,用硅胶刷在甜甜圈上刷上一层黑巧克力,再撒上彩色巧克力糖针装饰。
12、甜甜圈的小圆心,每两个用牙签串起来,也刷上巧克力,撒上巧克力糖针。的。
无盐奶油50G、糖60G、鸡蛋一个、低筋粉200G、牛奶120G、巧克力各种颜色、彩糖粒若干。
2、奶油放置室温软化,搅拌成糊状以后加入60G糖,继续搅拌至奶油发白的程度。
9、然后将靠好的甜甜圈的一面放入巧克力浆中,使其一面均匀沾满巧克力浆.当然您也可以将甜甜全整个放入,使其全部沾上巧克力浆。
黄油50克、糖粉40克、低粉200克、牛奶200克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺、翻糖膏适量。
4、将低筋面粉与泡打粉混合过筛,与牛奶交替2次倒入鸡蛋奶油糊里,搅拌均匀。
5、将搅拌好的面糊倒入挤花袋,挤入模具中,表面抹平。烤箱预热180度,中层烤25-30分钟。
6、27克蕾丝预拌粉中加入30克开水。用电动打蛋器高速搅打至如蛋清湿性发泡状态。
7、用勺子将蕾丝糊铺在蕾丝模上,用刮板挂匀。要多涂几次,不要留有空隙,否则脱模时会断裂。
8、放在干燥通风的地方,自然晾干。至不沾手,又能轻松脱模的状态。切记:不要在太阳下暴晒。我是八点多做好的,下午两点多才脱模,室温大概二十三四度。脱模,这个步骤更加关键,小心的将蕾丝模的边缘弄出缝隙,然后小心翼翼地将其撕开,一定要有耐心,然后倒着放在桌面上,用刮板压着左手轻轻地撕开蕾丝模。
9、将翻糖膏放在室温下,用手不停的揉捏,直至如耳垂般柔软。然后用牙签粘少许色素膏,涂抹在翻糖膏上。
10、将翻糖膏上的色素膏均匀地揉捏开,1用防粘擀面杖,将翻糖膏擀成薄饼。
15、然后再取一个,包裹在花芯外,在收口处不要捏紧,接着加入下一片,以此类推,最后将所有花瓣捏紧,用翻糖工具,将花瓣往外面拨一下。一朵仿线、用剪刀将底部剪平,取一小块翻糖膏用防粘擀面杖擀成薄饼。用小刀切成长条状。
高筋面粉250克、低筋面粉50克、干酵母3克、无盐黄油20克、纯牛奶160毫升、鸡蛋液30克、白砂糖30克、盐2克、黑巧克力适量、白巧克力适量、珍珠彩糖适量、大杏仁片适量。
7、将面团用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮,用甜甜圈模型压出甜甜圈形,面皮上刷少许面粉。
无盐黄油50g、糖粉60g、鸡蛋1个、低筋面粉200g、牛奶120g、泡打粉1小勺、各色巧克力砖适量、巧克力针、彩糖适量。
2、用手动打蛋器将黄油搅打至,颜色变浅,体积变大,加入糖粉,继续用手动打蛋器搅打至蓬松的状态。
8、蛋糕糊装入一次性裱花袋中,剪一小口,将面糊挤进甜甜圈模具内,抹平表面。
1、高筋面粉220克,纯牛奶 80ML,干酵母9克,全蛋1个,糖30克。
3、将面粉倒于盆中,中间做一个窝,倒入打散的鸡蛋液,然后边搅拌边逐步加入牛奶溶液,揉成均匀的面团,然后揉至面团呈完全阶段(即取一小片面团用手张开能形成坚韧的很薄的薄膜,用手捅不易破裂,即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形,这个时候的面团就达到了完全阶段)。
4、放入烤箱旁边放一杯开水,上下火28度发酵1小时,至面团发至原来的两倍大,用手指沾高粉在面团中间戳个洞,洞口不回缩、洞口周围的面团不塌陷即发好了。
6、排气,砧板和擀面板扑粉,擀成1厘米厚的面皮,用甜甜圈模在面皮上按出形状,多余的面皮重新擀成面皮再按压成型,如此反复数次,至面皮用完(注意面皮压出圈形后,忌用手拿,用铲刀或刮刀,以防止面皮变形)。
7、烤盘刷油,将成型好的甜甜圈面坏放在烤盘上,中间留出空隙,放入烤箱,下边放一杯开水,上下火38度,发酵 35-40分钟。
8、油锅烧至八成热,约180度(油锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多),中火炸至两面金黄即可。
糯米粉15克、水50克、高粉250克、砂糖40克、盐1克、奶粉10克、酵母3克、全蛋液30克、水60克、无盐黄油15克、奶酪粉5克、糖粉装饰用。
1、将15克糯米粉和60克水拌匀,用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
2、将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合,用面包机的和面团程序,揉面20分钟,揉成稍具光滑状的面团,加入软化的黄油。
3、再次启动和面程序,再次搅拌面团20-30分钟,至面团能拉出透明薄膜状。
5、发酵好的面团取出用肉按压排气,松弛10分钟,将面团擀成厚约1厘米的面片。
7、进行最后发酵约30-40分钟(天热的线、油烧至中温,放入发酵好的甜甜圈。(可以往油里放一小块边角料,面团能很快浮上来就可以进行炸至了)。
高筋面粉180克、水95克、干酵母1小勺、黄油18克、细砂糖25克、鸡蛋25克、盐3克、奶粉6克、糖粉适量、花生油适量。
5、放温暖处或者直接在面包机内发酵至二倍大。取出排气,滚圆静置15分钟。
9、锅内放油,油要要高过甜甜圈的高度。七成热的时候放入甜甜圈,小火炸至两面金黄。
11、准备好装饰甜甜圈的材料,根据自己的喜好,我用了黑白巧克力、装饰彩珠、椰子粉、杏仁片,花生碎。
高粉250克、黄油35克、水120克、鸡蛋1个、盐1/2勺、糖60克、酵母5克、糖粉适量、九三葵花籽油适量。
1、除黄油,葵花籽油以外所有材料放入面包机里面!2、启动面包机和面功能,20分钟!
8、然后油热七成放入发酵好的甜甜圈炸制变成金黄色捞出来,然后控油,撒点糖粉即可!
低筋面粉64克、蜂蜜10克、低筋粉64、柠檬汁3克、糖珠适量、砂糖42克、鸡蛋48克、泡打粉4克、巧克力52克、黄油64克。
1、黄油隔水融化后加入砂糖,搅拌均匀至糖融化。2、加入鸡蛋和蜂蜜,搅拌均匀。
5、在模具内侧抹上油,将面糊倒入模具中2/3满即可,烤箱以上火180度下火以150度,烤约10分钟左右。
8、将沾满巧克力酱的甜甜圈面朝上,均匀的撒上自已喜爱的糖珠来装饰甜甜圈龙8唯一官方网站。
髙筋面粉200克、全蛋液30克、牛奶100克、巧克力适量、彩珠糖适量、干酵母3克、盐1/2小勺、细砂糖30克、黄油25克。
1、除黄油以外的所有面包材料在盆中混合,搅拌均匀成团无干粉。2、放入面包机中,启动第一个和面程序13分钟。
4、启动面包机第二个和面程序,13分钟,程序结束,面团可拉出小片略透明,不易破裂的薄膜。
8、用甜甜圈模具压出圆环形成为甜甜圈生胚。面团边角重新揉成团再擀开压出圆形,重复做完全部。
10、甜甜圈二次发酵完成。平底锅烧热放入色拉油,油热放入甜甜圈生胚炸至一面金黄翻面。
12、巧克力放在碗中,隔水融化,比较粘稠,加一点点牛奶搅拌均匀成巧克力酱。
13、将巧克力酱装入裱花袋,剪开小口,将巧克力酱挤在甜甜圈上,撒适量彩珠糖装饰。
鸡蛋240g、低筋面粉130g、玉米胚芽油30g、细砂糖120g、纯牛奶30g、食用盐1小勺。
1龙8唯一官方网站、准备好材料,鸡蛋去壳与粮一起放入无水无油干净容器。2、厨师机从低档开始,慢慢提升到6档,打发全蛋,到提起打蛋头画"8"字短短几秒内消失。
3、分两次筛入低粉,每筛一次用刮刀轻拌一次龙8唯一官方网站,翻拌不可划圈手势要轻快,夹杂切拌,大至拌匀。
面包粉180克、牛奶90克、干酵母5g、黄油18克、细砂糖25克、鸡蛋液25克、盐3克、奶粉10克、炸油适量。
1、将牛奶、面包粉、细砂糖、鸡蛋液、奶粉、酵母放入面包机中搅拌均匀,呈光滑的面团。2、然后再将黄油、盐包进面团里,继续放入面包机中,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
4、等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高,发酵速度也会越快,所需时间也就越短。
5、发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟。
6、醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度约为1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟。
8、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度,如果是夏天,在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布,室温下直接发酵即可,发酵10-20分钟,直到面团变得原来的2倍大(如果是冬天,把甜甜圈面团放到烤箱里,同时放入一盘温水,使烤箱内保持一定的温度,让面团充分发酵)。
9、油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。当一面炸好以后,要及时翻面。
髙筋面粉200克、全蛋液30克、牛奶100克、干酵母3克、盐1/2小勺、黄油25克、白砂糖30克、糖粉适量、色拉油适量。
1、除黄油以外的所有面包材料放在盆中混合,搅拌成团无干粉。2、面团放入面包机,启动第一个和面程序13分钟。
3、程序结束,面团揉至光滑,可拉出粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油。启动第二个和面程序,13分钟。
8、用甜甜圈模具压出圆环形甜甜圈生胚。剩余面团边角重新揉和再擀开压出圆环形。
10、二次发酵结束。平底锅烧热放入适量色拉油,油温至五分热,逐个翻入甜甜圈生胚。炸至一面金黄翻面。
A:糯米粉15g、水50g 。B:高筋面粉250g、细砂糖40g、盐1/4小匙、奶酪粉5g、奶粉10g、即溶酵母粉1/2小匙+1/4小匙、全蛋30g。
1、将材料A先用橡皮刮刀拌匀,用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜冷藏约60分钟后备用。2、将做法1的材料和材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。